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  • : Evasion Tahiti … ou les aventures de Nath, Jacques, Manoa et Keani
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  • : expatriation en polynésie
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Pour 4 personnes

 

      1 ananas

      3 œufs

      100 g de sucre

      50 g de farine

      1 pâte feuilletée

 

1-     Prendre les ¾ de la chair de l’ananas et la mixer.

 

2-     mélanger les jaunes d’œufs avec la farine et le sucre. Bien mélanger.

 

3-     Monter les blancs en neige.

 

4-     Ajouter l’ananas au mélange jaunes d’œufs-sucre-farine.

 

5-     Ajouter délicatement les blancs à ce mélange.

 

6-     Réserver au frais pendant 2 heures.

 

7-     Avec une tasse ou un emporte pièce faire des ronds dans la pâte feuilletée et faire cuire 5 minutes au four. Laisser refroidir.

 

8-     Monter les feuilletés : un feuilleté, de la mousse et quelques morceaux d’ananas (réservés au début) ,un feuilleté et de la mousse et morceaux d’ananas.

 Dans une verrine, verser le reste de la mousse.

 

Bon appétit.

 P1020116.JPG

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